De los robustos vinos clásicos de Bairrada de la década de 1990, se seleccionó un lote bajo el predominio de la variedad de uva Baga.

Aprovechando la juventud del vino, se inició un proceso de destilación meticulosamente controlado en un alambique de cobre discontinuo, lo que permitió que se produjera el antiguo vínculo químico entre el cobre y el destilado.

Se seleccionaron barricas antiguas de roble nacional y de Allier, de distintos tipos de grano y niveles de tostado, para el reposo del vino, tras un largo proceso de añejamiento de más de 20 años en la antigua bodega familiar. Allí, todas las operaciones necesarias se gestionaron con esmero para que, al final, todo reflejara la perfección propia de la maestría de un maestro.

Su personalidad se compone de un color distintivo, una complejidad aromática que denota evolución y suavidad, donde destacan notas aromáticas de caramelo y fruta confitada, combinadas con agradables notas de cajas de puros, balsámico y tostado, con una untuosidad placentera al tacto, un cuerpo elegante y notas persistentes que invaden el paladar.  En 2018 nació la primera edición de ADAMUS Aguardente Vínica Velhíssima 20 anos, con una producción limitada y numerada de 2983 botellas de este sublime brandy.