Tras un prensado muy delicado de las uvas, el mosto fermentó durante 15 días en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. A continuación, se despalilló con levaduras libres y se realizó una segunda fermentación en bodega durante 25 días a 14 °C, seguida de una crianza de 60 meses en botella sobre lías. Presenta un color rosado definido con matices de piel de cebolla, aromas de frutos rojos ácidos, notas mantecosas, notas tostadas evidentes y cera de abeja, entre otros matices aromáticos, en un paladar rico y complejo. Posee una gran complejidad gustativa, una entrada muy fresca y una excelente textura. La espuma es cremosa y tiene buena persistencia en boca.