Cedro Tinto 2023 presenta un vibrante color granate de intensidad media. En nariz, se revela vinoso e intenso, con fruta y especias en perfecto equilibrio, acompañadas de sutiles notas de vainilla y chocolate. En boca, muestra buen volumen, con una estructura tánica inmediatamente perceptible, sostenida por un equilibrio persistente. Finaliza con un retrogusto muy agradable, donde la fruta y la frescura se combinan armoniosamente.

Las variedades de uva también se envejecen por separado en barricas de roble francés de 225 litros durante 10 meses: la 60% en barricas de segundo año, la 30% en barricas de tercer año y la 10% en barricas nuevas. Las variedades de uva se mezclan un mes antes del embotellado.