Un Tinta Carvalha 100%, el único vino 100% de esta variedad de uva en Portugal. Un vino cautivador que demuestra el papel de esta variedad en la antigua elaboración de los vinos del Alentejo. Frescura y pureza.

Situado al pie sur de la sierra de Ossa, este lugar es especial, ¡compruébelo! Dos arroyos traen agua de lluvia de las montañas, manteniendo el suelo fresco bajo el abrasador calor del Alentejo y evitando que el nivel freático baje de los 5 metros. Fue aquí donde antaño se cultivaban viñedos; el lugar era conocido como Chão dos Eremitas (Tierra de los Ermitaños), siendo "Chão" un término antiguo para referirse a una zona llana, y "Eremitas" en referencia a los monjes ermitaños de la Orden de San Pablo.

Aquí, existen evidencias de producción ininterrumpida de vino desde el siglo XIV. El viñedo era tan importante que una bula papal de 1397 eximió a los "Pauperes Eremitas" (ermitaños pobres) del pago de impuestos sobre sus viñedos. Pero la arqueología va aún más allá, ya que el descubrimiento de la única ánfora de vino fenicia en el interior del país, que data del siglo VIII a. C., vincula este lugar con el vino unos 900 años antes de la llegada de los romanos, lo que representa 3000 años de historia ligada a esta actividad.

Las uvas, cultivadas en suelos graníticos bajo un sistema certificado de manejo integrado de plagas, se seleccionan en una mesa de clasificación, se despalillan los racimos enteros (30%) y caen por gravedad a la cuba. Fermentación espontánea y maceración durante 40 días con los hollejos, seguida de 12 meses de crianza en depósitos de acero inoxidable.

Muy abierto, de color rubí, con un aroma intenso y fresco, notas de frutos rojos amargos, granada y toques de grafito. En boca, presenta una entrada muy fina, elegante y tensa, con gran profundidad y complejidad. Un vino tinto que demuestra que el Alentejo puede ofrecer algo más.

Un vino tinto con buena acidez, ideal para pescados grasos complejos y guisos.