Los Paulistas Chão dos Eremitas 2018

59.00€

CONCEPTO: Los Paulistas, nombre dado a los ermitaños de la Orden de San Pablo que elaboraban vino en este lugar desde hacía tanto tiempo que se ha perdido la fecha exacta. Sin embargo, la bula papal de 1397 eximía a "Los Paulistas" del pago de impuestos sobre sus viñedos, lo que demuestra la importancia de este lugar. El enclave es especial y recibe agua de dos arroyos que descienden de la sierra de Ossa, manteniendo el agua cerca y el suelo fresco, eliminando la necesidad de riego para el desarrollo saludable de las uvas. Las uvas, también de otra época, plantadas en 1970 —Tinta Carvalha, Moreto, Castelão, Alfrocheiro y Trincadeira— demuestran que existió otro Alentejo, sin riego y sin variedades de uva mejoradas. Un Alentejo que merece ser recuperado: ese es nuestro homenaje a los Paulistas.

NOTAS DE CATA: Color rubí con algunos matices violetas, concentración media. En nariz, abundantes frutos rojos del bosque, con toques de sotobosque. Entrada fresca, buena fruta con notas de granada. Muy fino, largo y estructurado.

GASTRONOMÍA: Un vino tinto con buena acidez, ideal para carnes grasas y guisos.

Cosecha 2018:

94+/100 Robert Parker

Revista de vinos 19/20