Un champán equilibrado con sutiles notas amaderadas y gran complejidad. Elegante y fresco, con una acidez vibrante. Fruta intensa en armonía con una frescura casi palpable. Su color es un hermoso y brillante rosado. El aroma revela frutos rojos, principalmente cerezas. Los taninos aterciopelados muestran cierta estructura, favorecida por el battonage de las lías.
Para la vinificación y crianza de este Dame-Jane se utilizan más de 50 ánforas. Las famosas turries (recipientes medianos hechos exclusivamente de arenisca) se emplean aquí para proteger el tesoro de la bodega. Vinificado íntegramente en ánforas y envejecido durante al menos tres años sobre lías. Un Champagne que marca la diferencia.