Despalillado total, prensado neumático suave con fermentación alcohólica a 18ºC. Segunda fermentación en botella según el método tradicional. Crianza de 48 meses en botella. Color amarillo pajizo. Aroma fresco e intenso. Muy elegante, con presencia de frutas como manzana verde y piña. En boca es equilibrado y delicado, con sabores frescos y notas de frutos secos y galletas de chocolate.