Cosecha y selección manual de racimos. Maceración prefermentativa seguida de prensado. Clarificación estática, fermentación en barricas de roble francés. Crianza sobre lías finas con battonage en barricas durante 15 meses. Color pajizo intenso. Aroma complejo e intenso con reminiscencias de frutas de hueso, flores y especias. En boca es seco, con una entrada cremosa, acidez equilibrada, buena estructura y un final muy largo.