Marqués de Borba Reserva Tinto 2017
Rojo intenso. Excelente concentración aromática. Notas de frutos rojos, especias y mermeladas. Potente y elegante. Sólido, vigoroso y con taninos muy compactos, pero equilibrado por su cuerpo. Final largo y distintivo. Un vino para guardar.
Cazas Novas Avesso Origem
Color atractivo y brillante.
De gran intensidad y concentración aromática, predominan los componentes florales y la fruta blanca, bien integrados con la madera, que destaca en este vino. En boca, la calidad de la uva Avesso se revela en un vino complejo y estructurado, que conserva la acidez y la elegancia que demuestran su potencial para todo tipo de vinos.
Cazas Novas Avesso Pure
El aspecto más conocido de esta variedad de uva es su mineralidad, frescura e irreverencia; un vino complejo pero siempre elegante, adecuado para cualquier ocasión, ya sea para disfrutarlo solo o acompañando la comida.
Vinha da Rosa Rosado de viñedo único
Color rosa pálido. Aroma fino y delicado. En boca es fresco y estructurado, con notas predominantes de frambuesa y frutas tropicales, y un final largo.
Quinta do Sobral Santar Encruzado
Este vino presenta un paladar muy joven y fresco, con intensos aromas frutales. En boca es fresco, estructurado y con cuerpo, de final persistente.
Quinta do Sobral Santar Reserva Branco
Color citrino brillante. Aroma con notas de limón, manzana y azahar. En boca, muestra complejidad aromática, finura y cuerpo gracias a su crianza en barricas de roble de alta calidad.
Gaivosa Primeiros Años Tinto 2018
Repleto de frutos del bosque como cereza y guinda, con un sutil toque vegetal verde y algunas especias. De cuerpo ligero pero con taninos bien presentes que le aportan estructura, muy firme y sólido, seco y con un final picante.
Branco da Gaivosa Alves de Sousa
En nariz, destacan notas de piedra mojada, lima y un sutil toque de fósforo. En boca, se aprecian claramente cítricos y frutas tropicales, con un carácter serio, gran elegancia, textura aterciopelada, hermosa estructura y equilibrio.
Oboe de viñas viejas blancas
Este vino presenta un color amarillo pálido y juvenil. En nariz, es complejo, con un aroma cítrico y floral bien concentrado. En boca, es con cuerpo y rico en fruta madura, envuelto en un fondo cítrico, con una buena textura que refleja las virtudes de las viñas viejas. El final es agradable, elegante y persistente.
Gran Reserva Consorte
De color pajizo brillante, con buena intensidad y reflejos cítricos. Aroma limpio, complejo y profundo. Destacan los aromas florales (flores amarillas), los cítricos maduros (limón, pomelo) y las hierbas aromáticas (tomillo limón), con notas especiadas (vainilla). En boca es seco y untuoso, con una acidez envolvente.
Elaboración del vino:
Despalillado de las uvas, seguido de prensado en una prensa de palanca del siglo XIX. Decantación estática. Fermentación con levaduras autóctonas en barricas de roble francés, sin control de temperatura. Tras la fermentación, crianza sobre lías finas en las mismas barricas durante unos 18 meses, con batonnage. Filtración suave y embotellado el 15 de julio de 2020, según el calendario biodinámico.
Consorte 2022
De color pajizo brillante y buena intensidad. Aroma limpio, intenso y complejo, que ya revela profundidad. Destacan los aromas florales y de cítricos maduros, bien envueltos por notas especiadas. En boca es seco y cremoso, con una acidez equilibrada, buena estructura y un final largo. Un vino gastronómico.
Elaboración del vino:
Despalillado de las uvas, seguido de prensado en una prensa de palanca del siglo XIX. Decantación estática. Fermentación con levaduras autóctonas en barricas de roble francés, sin control de temperatura. Tras la fermentación, crianza sobre lías finas durante 6 meses en las mismas barricas, con batonnage. Filtración suave y embotellado el 21 de junio de 2019, según el calendario biodinámico.
Concepto Alvarinho 2014
Color citrino con delicados reflejos verdosos, aromas florales y minerales. Es un vino fresco y estructurado con un final largo.
Las uvas se enfrían y luego se prensan en una prensa neumática. Tras la decantación en frío, se procede a la fermentación a temperatura controlada.
Prácticas de 7 meses.
El caracol de los profetas
La variedad de uva Caracol es una de las variedades tradicionales de la isla de Porto Santo. Existen diversas historias y mitos sobre su posible origen, como el del señor Caracol, quien la trajo y plantó. Sin embargo, la literatura científica parece relacionarla con la variedad "Cédres" de las Islas Canarias y presenta una estrecha relación genética con la Listrão, siendo posiblemente su descendiente. La escasa información fidedigna de la que disponemos indica que lleva presente en Porto Santo desde tiempos inmemoriales.
Este vino Caracol dos Profetas, elaborado por António Maçanita y Nuno Faria, presenta un color amarillo pálido y brillante. En nariz, es intenso y fresco, con notas florales que se combinan con toques de yodo y pólvora. En boca, es fresco, nítido y con una excelente acidez.
Rosado Volcánico 2020
De color rosa pálido con matices de cereza, presenta un aroma intenso a fresa madura, combinado con notas de yodo y pimienta negra. En boca sorprende: es texturizado, salino pero fresco, con un regusto salino persistente y ligeramente picante. Se trata de un rosado volcánico.
Blanco Volcánico 2021
Este vino blanco volcánico presenta un ataque fresco, mineral y salino; tiene la esencia de las variedades de uva y el terruño de las Azores, pero con un aroma más exuberante, más tropical, más a piña y maracuyá de las Azores, de fruta fresca con acidez.
Vino Herdade do Cebolal, Viñedo Casa Branca
Un vino blanco singular con aromas minerales y forestales, que a veces recuerdan al pino y al mentol. Es un vino de sabor fresco, con notas minerales y una excelente acidez gracias a su proximidad al Atlántico.
Finca Cebolal Viñedo Rossio
Este vino presenta un color citrino con un bouquet de aromas maduros, de estilo mediterráneo, pero con un final largo y fresco y una excelente acidez gracias a las características del viñedo, las variedades de uva y la región. ¡Un gran vino!
Andreza Grande Reserva Tinto 2014
Presenta un color rojo intenso. Su aroma, a la vez intenso y potente, es fresco y está dominado por el aceite de bergamota tan característico de la Touriga Nacional, equilibrado con notas de frutos del bosque, arándano, mora y una madera de alta calidad muy bien integrada. En boca, es extraordinariamente elegante, con gran volumen, frescura y un excelente equilibrio.
Cresta Blanca
Un vino de color amarillo pálido con vibrantes aromas a azahar y cítricos. En boca es muy fresco, evolucionando elegantemente hacia un vino de excelente volumen y textura, muy bien integrado con agradables notas minerales. Un vino seductor que finaliza fresco, equilibrado y con buena persistencia.
Crasto Tinto
Color rubí oscuro, con una excelente intensidad aromática donde destacan notas florales de violeta y expresivos aromas de frutos del bosque. En boca, se inicia de forma cautivadora, evolucionando hacia un vino equilibrado de excelente volumen y estructura, donde encontramos taninos de textura suave, bien integrados con excelentes sensaciones retronasales de frutos del bosque.
Flor do Tua 17 Touriga Nacional Superior Tinto 2017
Edición especial y limitada de un vino excepcional. 100% Touriga Nacional del Duero.
Palato do Côa Reserva Tinto
Despalillado completo con estrujado, tras selección manual de las uvas. Fermentación en depósitos a temperatura controlada para preservar los aromas frutales y florales de las variedades. Crianza en barricas de roble francés nuevas y de segundo uso durante 18 meses.
Palato do Côa Reserva Branco
Tras el despalillado, se realizó un prensado suave de las uvas. A continuación, se dejó en contacto con los hollejos para extraer los aromas. La fermentación tuvo lugar en barricas a una temperatura controlada de entre 18 y 20 grados Celsius. El vino 50% envejeció durante 8 meses en barricas usadas de roble francés.
Quinta do Rol Arinto/Chardonnay 2007
De color amarillo pajizo. Aroma intenso y sabor delicado. En boca, una frescura marcada y sorprendente. Otro gran vino de Quinta do Rol, que demuestra una notable evolución.
Combina a la perfección con pescado y marisco.
