Arinto de las Azores de António Maçanita

25.00€

92/100 (2018) – Robert Parker

100% Arinto dos Açores. Arinto dos Açores es una variedad de uva autóctona exclusiva de las islas Azores, que comparte únicamente el nombre y una buena acidez con la Arinto continental.

Un terruño único en el mundo, en medio del océano Atlántico, al pie del volcán Pico, donde las vides crecen en las grietas de la roca, junto al mar, en un lugar donde se escucha el canto de los cangrejos, pues es donde más sol y calor recibe. La proximidad, a veces de tan solo unos metros, obliga a proteger las vides con muros (corrales) de los fuertes vientos salinos del Atlántico.

Color amarillo citrino brillante. Aroma mineral puro, cítrico con notas de pomelo. Entrada tensa y fresca con una mineralidad y acidez muy presentes, buena persistencia y notas salinas.

Fresco, muy mineral y salino. Un acompañamiento ideal para ostras, percebes y bivalvos. También marida bien con pescado a la parrilla, ensaladas y mariscos frescos.

Cosecha manual selectiva en cestas de 40 kg, prensado de racimos enteros y trasiego después de 24 horas a depósitos de fermentación de 600-1000 litros.