Champagne Henriot Brut Souverain
O Champagne Brut Souverain de Henriot apresenta uma cor brilhante, de ouro palha, borbulhante. A bela efervescência oferece bolhas persistentes e finas. O nariz, com aromas de citrinos e de frutos amarelos desenvolve frescura e carácter. Seguem notas florais, de pastelaria como a brioche, o pão torrado e de amêndoa torrada. Na boca, o ataque do Champagne Brut Souverain é animado e vivo, ressaltando aromas de pastelaria, baunilha e frutos. O vinho estruturado termina com um fim de boca refrescante de notas cítricas.
Champagne Thierry Fournier Reserve
O Champagne Thierry Fournier Réserve Bruto é o resultado de um conjunto de diferentes terroirs, e produzido a partir das castas Meunier, Pinot Noir e Chardonnay. Apresenta-se de cor amarelo dourado brilhante, com notas de frutos secos e citrinos. No paladar é rico equilibrado, untuoso e com uma excelente acidez.
Champagne Henri Giraud Dame-Jane Brut Rosé
Um champagne equilibrado, com suaves notas de madeira, grande complexidade. Elegante e com sensação crocante, marcada pelo ataque fresco de boa acidez. Fruta vibrante em equilíbrio com a frescura que quase se consegue tocar. A cor é de um bonito e brilhante rosé. O aroma evidencia fruta vermelha lembrando essencialmente cerejas. Os taninos aveludados mostram alguma estrutura promovida pela battonage das borras.
São mais de 50 ânforas que são utilizadas para a vinificação e estágio deste Dame-Jane. Os famosos turries (recipiente de capacidade média feito exclusivamente de arenito), são aqui usados para proteger o tesouro do Domaine. Totalmente vinificado em ânfora e estagiado pelo menos três anos sur lies. Champagne que faz a diferença.
Champagne Deutz Rosé Millésimé 2015
O Brut Rosé 2015 Deutz é um champanhe com belas notas de frutos vermelhos maduros e uma agradável frescura mineral. É uma cuvée que pode ser apreciada tanto como aperitivo como à mesa com pratos picantes ou mesmo molhos, como salmonete, pato à Pequim ou pombo com arandos.
Esta cuvée é feita a partir de uma mistura de 82% de Pinot Noir e 18% de Chardonnay .
A bela cor rosa dourada com reflexos reflete o cuidado na vinificação e a precisão da mistura. A efervescência fina e sustentada reforça a ideia de um vinho elegante e arejado.
No nariz, é um champanhe delicado, com aromas finos e elegantes de morangos esmagados, groselhas e amoras, misturados com notas frescas e minerais.
No paladar, o ataque é enérgico e o vinho é envolvente. Está em perfeita harmonia com os aromas já presentes no nariz, prolongados por notas subtis de pêssegos da vinha, quase pastas de frutos. O final de boca, sápido, é maravilhosamente longo, sublinhando o calor da colheita de 2015.
Champagne Deutz Extra Brut
O Champagne Extra Brut é uma mistura equilibrada de Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier. No entanto, ele é envelhecido na levedura em apenas uma dose muito baixa, o que lhe dá uma nota especialmente clara, fresca e levemente mineral. Depois, há os aromas finos de pêssego branco, pêra, marmelo e flores, bem como um acabamento amplo com notas fermentativas. Um champanhe de rara finesse.
Champagne Laurent Perrier La Cuvée Brut
O estilo e a personalidade de Laurent-Perrier são definidos pela sua proporção muito elevada de Chardonnay. Pureza, frescura e elegância são as características essenciais, expressas neste champanhe, um belo exemplar do que a casa faz e demostra logo neste entrada de gama.
Champagne Ayala Brut Majeur
Cor dourado muito aberto, com bolhas abundantes e finas. No nariz é expressivo, com notas delicadas e reveladoras de frutas cítricas, flores e frutas brancas. Na boca é equilibrado, combinando frescura e vinosidade. É preciso, frutado e caracterizado com uma elegância tremenda.
Billecart-Salmon Brut Réserve
Billecart-Salmon Brut Reserve é uma champanhe harmoniosa, redonda e equilibrada. A sua mistura permaneceu inalterada desde 1945: uvas de três anos diferentes – Pinnot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier, dos melhores sítios do Marne. Este cuvée, com reflexões da palha amarela, destaca-se pela finura das suas bolhas lentamente crescentes e a sua mousse persistente. O aroma maduro, com a frescura floral, com notas de peras maduras. Um ataco cheio no palato, seguido por uma frescura perfeita e um bouquet rico. Pode ser consumido com uma larga variedade de pratos em todas as ocasiões.
Billecart-Salmon Blanc de Blancs Grand Cru Brut
Este Blanc de Blancs é feito a partir de Chardonnay grand crus de aldeias da Côte des Blancs, fruto de uma mistura de duas colheitas, sendo mais de um terço composto por vinhos reserva. Os seus aromas irão fazê-lo descobrir um universo elegante e subtil que evolui com delicadeza em direção a uma notável fineza. Complexo, vinoso e com notas de brioche, este champanhe oferece um final surpreendentemente fresco.
Drappier Blanc de Blancs Grand Cru Millésime 2016
O Drappier Blanc de Blancs Grand Cru Millésime 2015 é um Champagne especial, resulta da colheita de um ano excecional, provinda de uma das 17 vilas classificadas como Grand Cru.
É, portanto, um Champagne de elevada qualidade e reputação, proveniente dos melhores terroirs. As referências só obtêm esta classificação quando as terras de onde são originárias possuem uma série de características específicas, como o tipo de solo, a latitude e longitude, a pluviometria, entre outras.
O Drappier Blanc de Blancs Grand Cru Millésime 2015 abre com um tom amarelo pálido e faz-lhe chegar aromas frescos de flores brancas e mel. No paladar, este Chmpagne revela notas de baunilha, nozes e frutos de uva madura. Longo na boca, complexo e intenso com notas ligeiramente tostadas, oferece-lhe um estilo muito clássico com boa mineralidade.
Champagne Drappier Blanc de Blancs Signature
O Drappier Blanc de Blancs é um Champagne singular, com características que o distinguem de qualquer outro Blanc de Blancs.
Como o próprio nome indica, este é um Champagne feito exclusivamente a partir de uvas brancas. Mas, no caso desta referência, não exclusivamente a partir de Chardonnay. Para obter um paladar mais rico, mais complexo, para imprimir um toque original e surpreendente ao seu Blanc de Blancs, a Maison acrescenta-lhe, por vezes, uma “pitada” da casta Pinot Blanc, também conhecida por “Blanc Vrai”.
No nariz, o aroma remete para pêssego branco e pêra, mas traz também à tona notas mais florais, como de peónia. Ao paladar manifesta-se como um Champagne mineral, com um leve sabor a bolacha e uma textura cremosa, suave e sedutora.
Champagne Drappier Carte d’Or Brut
O Carte d’Or é a própria expressão do estilo Drappier.
Com aproximadamente 80% de Pinot Noir na sua mistura, esta referência de Champagne oferece-lhe todos os aromas desta casta nobre que encontra a sua mais bela expressão precisamente em Urville, onde estão as terras da Maison Drappier.
Branco, mas produzido com uva tinta, é um Champagne muito procurado não só pela sua estrutura, mas também pelas suas características notas elegantes de frutas vermelhas e pela expressividade e autenticidade dos seus sabores não filtrados e com poucos sulfitos.
Com uma proporção muito elevada de Pinot Noir, o Champagne Drappier Carte d’Or dá a sensação de que estamos quase a saborear uma cuvée Blanc de Noirs.
De grande riqueza aromática, este é um Champagne que abre com aromas de frutas sem caroço, como pêssego branco, e uma nota picante anuncia um paladar poderoso e complexo.
Revela-se um Champagne vinoso de uma suave complexidade, com um apontamento característico de marmelo no palato.
Champagne Ruinart Brut
Cor amarela dourada com um belo brilho. Musse muito boa e bolhas perfeitas. Um aroma muito delicado, fresco e relativo a fruta, mostrando notas de frutos brancos principalmente pêra. Bela intensidade. Vinho harmonioso e vivo. Bem equilibrado, cheio, com gosto de frutos maduros. Um agradável final que se demora.
Quinta da Terrincha Rosé 2019
Quinta da Terrincha Rosé 2019 apresenta aromas de frutos silvestres (morangos e framboesas). Na boca é macio, muito fresco. Final longo e persistente.
Sapateiro Colheita Selecionada
Sapateiro Colheita Selecionada é um vinho de cor citrina. Pronunciado no aroma, onde se destacam lima e limão, acompanhados pelas notas de tília, erva príncipe e maça verde. Crocante na boca, fiel ao perfil da região em termos de leveza e frescura, mas numa perspectiva de vinho moderno com ótimo compromisso entre o açúcar residual e acidez. Efervescência muito ligeira, apenas para enfatizar a frescura.
Sapateiro Superior Alvarinho e Avesso
Sapateiro Superior Alvarinho e Avesso é um vinho de cor intensa, quase dourada, onde no primeiro impacto aparece pêra, melão e citrino, demonstrando, posteriormente ananás, maracujá e alguns apontamentos de avelã. Sério na boca, com textura macia, frescura e alguma salinidade. Final longo, fresco e equilibrado.
Espumante Vértice Rosé
Espumante Vértice Rosé apresenta-se moderno com uma coloração rosada muito leve, que lhe advém da Touriga Franca na sua génese. Um olhar mais atento evidencia uma bolha muito fina persistente, que culmina num “colar” perfeito. O nariz revela frescura e jovialidade, com notas vegetais e bastante fruta vermelha fresca. Na boca, apresenta-se fresco, volumoso e redondo, com a explosão da bolha a torna-lo longo e persistente.
Maria Izabel Branco 2019
Maria Izabel Branco é um vinho de cor amarelo descorado, apresenta um aroma fresco denotando complexidade. Tem um bom carácter mineral, que lhe confere frescura, juntamente com notas de fruto de pomar, citrinos leve aroma a fumo e especiarias. Franco na boca apresenta-se mineral, envolvente com acidez temperada pela leve untuosidade concedida pela parcial maloláctica realizada em barrica.
Titan of Távora – Varosa Branco 2018
Titan of Távora – Varosa Branco 2018 é um vinho de cor palha intenso, com aromas expressivos de fumo, pedra molhada, levadura, pão torrado e flores brancas. Na boca tem muito volume e estrutura suportada por uma acidez viva e refrescante. Idela para disfrutar com pratos de sabor ricos e frescos, como marico grelhado, peixes no carvão e no forno.
Colares Chitas Tinto 1996
Colares Chitas Tinto 1996 é um vinho com aromas de frutas frescas e ervas secas. O paladar é muito resinoso com uma acidez moderada e notas de mel.
Borges Real Senhor Blanc de Noirs
Um estilo subtil e elegante que apresenta no nariz aromas de citrinos, frutas vermelhas, flores brancas, massa de pão fresca e um toque mineral. Na boca é um vinho elegante, refrescante e que mostra complexidade devido ao longo período de envelhecimento.
Champagne Bollinger Special Cuvee Brut
O nariz do Bollinger Special Cuvee é puro, intenso, longo e extremamente elegante. Bollinger propõe com este Champagne o melhor brut non-vintage do mercado.
AJTS Escolha Rosado
O aroma de frutos vermelhos e a cor salmão são a imagem de marca do AJTS Escolha Rosado. É um vinho extremamente fresco na boca e com a fruta muito presente, mantém um longo final. Acompanhante de eleição de pratos de peixe, marisco e massas. Segue para a sobremesa com a mesma competência.